鱼头豆腐皮蛋汤

鱼头豆腐皮蛋汤是一道营养丰富、口感鲜美的家常汤品。以下是制作这道汤的详细步骤：

材料准备

鱼头：1个（建议选用胖头鱼或大头鱼）

嫩豆腐：1块

皮蛋：2个

香葱：1根

生姜：几片

香菜：适量

食盐：适量

胡椒粉：少许

料酒：适量

味精：少许

鸡粉：少许

制作步骤

鱼头处理

将鱼头清洗干净，特别是鱼鳃部分。

鱼头最好切成小块，以便入味。

在盆中加入一勺食盐、少许胡椒粉、几片生姜和适量的料酒，用手抓匀，腌制5分钟。

豆腐处理

嫩豆腐切成小块，注意不要切得太厚，以免影响口感。