干木耳是什么类别的

干木耳是一种 真菌类食品，具体分类如下：

纲：

担子菌纲

目：

木耳目

科：

木耳科

干木耳是由新鲜木耳经过干燥处理后得到的，其营养成分包括糖类、蛋白质、脂肪、氨基酸、维生素和矿物质等。干木耳在烹饪中应用广泛，如木耳炒黄花菜等。

根据以上信息，干木耳属于 担子菌纲、木耳目、木耳科，是一种营养丰富的真菌类食品。