揭秘黑心木耳

黑心木耳是指一些不法商贩为了追求利润，采用不正当手段加工的木耳。这些木耳可能含有对人体有害的物质，食用后可能对人体健康造成严重影响。以下是一些常见的黑心木耳的特征和辨别方法：

颜色异常：正常木耳的颜色应为乌黑色，且耳瓣略展。如果木耳颜色异常，如呈现灰白色、黑色但无光泽等，可能是劣质或染色木耳。

形状不整：优质木耳的朵形应均匀，耳瓣展开。而黑心木耳可能朵形小而碎，耳瓣卷而粗厚，或有僵块。

加膜增重：有些商贩会在木耳表面加一层面膜（淀粉），以增加重量。这种木耳外观上可能看起来更饱满，但实际重量增加，消费者购买时应注意。

加糖增重：有些不良商贩会在木耳中加入大量白糖，以增加重量和售价。这种木耳不仅重量增加，还可能含有对人体有害的糖分。

异味明显：新鲜黑木耳应无酸、臭等异味。如果木耳有霉味、酸味或其他异味，说明已经受潮或变质，不宜食用。

口感不纯：纯正的木耳口感纯正无异味。如果木耳有涩味、碱味、甜味，或刺激、辣的口感，说明经过额外的“加工”，品质差。

泡发后变黑：正常木耳泡发后应呈均匀的黑色，且体积会显著增大。如果泡发后水变黑，且木耳有臭味，可能是毒木耳，不宜食用。

建议

仔细辨别：在购买木耳时，应仔细检查其外观、重量、气味和口感，避免购买到黑心木耳。