油炸土豆肉饼做法

方法一

食材：

土豆1个

面包糠适量

猪肉200克

胡萝卜1根

淀粉1勺

食用油适量

盐适量

生抽1勺

蚝油1勺

小葱1根

姜2片

制作方法：

1. 猪肉切成肉末，加入葱花，再加入馅中所需所有材料，搅拌均匀。

2. 土豆切片，大概3毫米左右，一片不切断另一片切断，这样两片土豆之间就可以夹肉馅了。

3. 把肉馅放土豆中间，捏一下。

4. 调一碗面糊，鸡蛋，面粉，淀粉，少许水，拌匀。

5. 把土豆饼在面糊中裹满面糊。

6. 再放面包糠中，裹一圈。

7. 锅中加适量油，油温六成热，加入土豆饼，小火炸至漂起来，基本就熟了，喜欢表面更酥脆可以复炸一遍。

方法二

食材：

土豆2个

蒸熟后压成土豆泥

肉沫少许

盐、黑胡椒粉适量

鸡蛋一个

面包屑少许

面粉（或生粉）少许

制作方法：

1. 土豆蒸熟后压成泥，加入肉沫、少许盐和黑胡椒粉，搅拌均匀。

2. 准备好鸡蛋打散，面包屑和面粉。

3. 将混合好的土豆肉泥捏成扁圆形，稍微拍打结实，依次沾上少许面粉、蛋汁、面包屑。

4. 锅中的油热至中温，把土豆肉饼放进去，炸至外表金黄即可。炸好后，用纸巾吸去多余的油分。

方法三

食材：

猪肉约150克

土豆小半个

鸡蛋半个

料酒少许

盐、糖适量

生粉少许

制作方法：

1. 猪肉剁碎，土豆切丝，加入鸡蛋、生粉、料酒、盐、糖拌匀。

2. 用手取出比手掌小一圈的量，适当控水后，压成肉饼圆形。

3. 热油锅，同时将肉饼裹上面包糠，待油热后，将肉饼一个个放入锅中，小火炸至肉饼金黄时捞出。

建议

选择肉质鲜嫩的猪肉，这样炸出来的肉饼口感更好。

土豆切片要薄一些，这样炸出来的土豆饼才会外酥里嫩。

面糊的稠度要适中，太稀容易裹不上，太厚则炸出来的饼不酥脆。

炸制过程中要保持小火，以免炸焦。

希望这些做法能帮助你制作出美味的油炸土豆肉饼!