大著角的做法

大著角的做法如下：

用料：面粉、两至三个鸡蛋、盐适量，和成面团，放置阴凉处醒发20分钟。

馅料：豆腐和猪肉馅以1比1的比例放入盆中，加入葱姜蒜末、盐、鸡精、十三香、酱油少许，搅拌均匀。

面皮：醒发好的面团分成拳头大小团，擀成薄片，切成四方小块。

包馅：在切好的小块面中放入拌好的馅，对角捏一下，避免张开。

炸制：锅中加油，油八成热时放入捏好的疙瘩角，小火炸至微黄色，捞出控油，再放入锅中复炸至金黄色，面皮酥脆即可。

用料：番薯300g、糯米粉100g、澄面10g、白糖10g、蔬菜油60g、红豆沙160g。

做法：

番薯去皮蒸熟，趁热加入糯米粉、澄面、糖、油，捣匀。

将番薯粉团分成16等份，红豆沙馅也分成16等份，每个番薯粉团包上一个豆沙馅，整形为三角状。

放入锅内，水开后大火煮12分钟，煮熟后可直接食用或香煎后食用。

用料：咖喱1袋、花生油适量、白芝麻适量、飞饼2—3张、速食咖喱酱1袋、小农鸡蛋适量。

做法：

取出咖喱酱和飞饼皮，飞饼皮解冻后沿对角线一分为二，取其中一半放馅料，对折覆盖馅料，用叉子压出花边。

烤箱预热，锡纸上抹油，刷蛋液，撒芝麻，200度烤12分钟。

用料：面粉、韭菜、姜、细粉、鸡蛋、熟肉、盐、调料、芝麻香油。

做法：

面粉和成面团，韭菜切碎，姜切碎，细粉泡软切碎，鸡蛋炒熟，熟肉切碎，加入调料搅拌。

面团擀成面皮，包入韭菜馅，包实后整形为三角状，放入蒸锅蒸20分钟。

用料：土豆、白芝麻、淡味黄油、紫菜、植物油。

做法：

土豆洗净去皮，切成小条，再切成滚刀块，蒸10分钟至半熟。

白芝麻炒至微黄，紫菜烘炒至脆，搅打细腻。

土豆块煎至四面微黄，加入黄油，炒匀后出锅，撒上芝麻海苔碎。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的食材和调料来制作大著角。