腌制的肉能腌制多久啊
腌制的肉所需时间因具体腌制方法和肉的种类而异。以下是一些常见腌制时间和条件：
一般腌肉
2天以内：一些腌肉可以在两天或更短时间内食用，适合快速腌制的方法。
20天以上：大多数腌肉需要至少20天的时间，以确保肉质充分吸收调料的味道，并且亚硝酸盐含量达到安全水平。
咸肉
20天以上：腌咸肉通常需要20天以上的时间，亚硝酸盐含量在20天后基本消失，此时肉质最为安全可食。
腊肉
5至10天：在0℃以上的环境下，腊肉的腌制时间一般为3天左右；在0℃以下，则需要4至5天。
7天甚至更久：如果肉块较大，可能需要适当延长腌制时间至7天甚至更久。
湿腌法
5至7天：湿腌法腌制时，1㎏的肉块大约需要5至7天的时间。
混合腌法
结合干腌和湿腌：先用干腌法擦在肉表面，再进行湿腌，具体腌制时间根据肉块大小和调料种类而定。
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