脆皮盐焗鸡翅的做法

脆皮盐焗鸡翅的做法如下：

准备材料

老鸡翅或鸡翅中8-10个

粗盐适量

姜片5-6片

大蒜2瓣

葱段1根

料酒1勺

生抽2勺

白糖1勺

食用油适量

黑胡椒粉适量

腌制鸡翅

鸡翅清洗干净，用刀在两面划几道浅口，用厨房纸巾吸干水分。

将鸡翅放入大碗中，加入料酒、生抽、白糖和黑胡椒粉，搅拌均匀后放入姜片、蒜末和葱段，腌制20分钟左右。

煎鸡翅

热锅凉油，油温保持中火，放入鸡翅，用中小火煎至两面微金黄，表皮微脆。

盐焗鸡翅

取一个干净的锅，加入一层粗盐，铺平锅底。

将煎好的鸡翅放在盐上，用盐覆盖并轻轻按压，使其完全包裹。

将锅放入预热至100-110度的烤箱中，烤制30分钟，或根据个人口味调整时间。

出炉和享用

烤好后，取出鸡翅，稍微放凉后即可食用。

小贴士：

腌制时间不宜过长，以免影响口感。

煎制过程中要保持中火，避免油烟过大。

盐焗时，盐的厚度要足够，以确保鸡翅的鲜嫩和吸收盐的香气。

通过以上步骤，你可以制作出外皮酥脆、内里鲜嫩的脆皮盐焗鸡翅。