猪大肠糯米饭

猪大肠糯米饭是一道具有地方特色的美食，不同地区的做法有所不同。以下提供几种常见的做法：

做法一

食材：糯米饭、猪大肠、腊肠、姜、酒、酱油、耗油、葱花。

步骤：

1. 猪大肠洗净，焯水去味，剖开切断。

2. 锅里放油，下大肠炒至微黄，加入酱油、耗油翻炒，盛出。

3. 锅里留油，下腊肠和葱白翻炒，盛出。

4. 糯米饭提前煮好，冷却后使用。锅里放油，小火慢煎糯米饭，加入酱油、耗油和所有佐料翻炒，出锅前加入葱花。

做法二 （潮汕地区）：

食材：糯米、猪大肠、香菇、虾米干、花生米、干贝。

步骤

1. 猪大肠洗净，泡水去味。

2. 香菇、虾米、干贝泡水，花生米炒熟。

3. 糯米泡水，所有材料整理完毕，塞入猪大肠，分次重复塞入，用牙签固定。