西红柿开荤
西红柿可以与多种肉类一起烹饪，制作出美味的菜肴。以下是一些西红柿开荤的做法：
西红柿牛肉汤
主料：牛肉1000g，番茄黄豆425g，西红柿4个，洋葱1个，番茄酱300g，盐10g。
做法：牛肉飞水，再用热水冲干净，倒入一罐番茄黄豆，牛肉、洋葱、西红柿切块，淋入番茄酱，一次加足热水，大火熬开后保持10分钟，转小火熬50分钟，最后加盐调味即可。
西红柿炖牛腩
主料：牛腩、西红柿，辅料：白蘑菇姜片、葱白、香叶、桂皮、盐、番茄酱、香菜、胡椒粉。
做法：牛腩入锅加水，放入姜片、葱白等调料小火炖约1小时，另起一锅，西红柿去皮、切块，放入煸炒出味，把牛肉放入西红柿中，加兑牛肉汤，完全没过牛肉，加入蘑菇、番茄酱和盐一起煨炖40分钟，起锅时撒上香菜和胡椒粉即可。
西红柿炒肉
主料：猪肉（瘦肉或五花肉）适量，西红柿2-3个，葱姜蒜适量，料酒、生抽、盐、白糖、植物油、水淀粉适量。
做法：将猪肉切成均匀的小块，葱姜蒜切末备用，西红柿洗净切块。锅中倒入适量植物油，加热后放入葱姜蒜末炒香，加入猪肉块炒至变色，加入适量的料酒提味，放入西红柿块翻炒均匀，加入适量的盐和白糖调味，炒至西红柿出汁，加入适量的生抽调味，再加入适量的水，将汤汁煮沸，将汤汁勾芡，加入适量的水淀粉调稀，搅拌均匀，煮至汤汁变浓稠即可。
西红柿炖猪肉
主要食材：五花肉300克，西红柿200克，辅助食材：生姜1块，大蒜2瓣，八角1个，香叶3片，冰糖10克，小葱1根，西红柿炖肉的做法步骤。
做法：西红柿洗净切块，姜切片，蒜切片，葱切葱花。锅中放入适量水烧开，放入五花肉、料酒5克、姜片煮10分钟后捞出放凉，切成2厘米左右的方块。锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入五花肉块大火煸炒至微焦，放入料酒5克、生抽10克、蒜片、姜片、香叶、冰糖10克、八角1个翻炒均匀，加入清水适量、老抽3克大火煮开，然后倒入炖锅中，焖煮20分钟，加入西红柿继续焖5分钟，加入适量食盐，调入鸡精1克拌匀，盛出后撒上葱花即可。