肉皮调凉菜
肉皮调凉菜是一道清爽可口的美食，适合夏季食用。以下是制作肉皮调凉菜的步骤和所需材料：
材料
猪皮 300克
香菜 1棵
大蒜 4瓣
辣椒油 适量
酱油 2勺
盐 2勺
白糖 2勺
香油 1勺
花椒粉 适量
芝麻粒 适量
料酒 2勺
生姜 3片
八角 2颗
山楂片 2个
干辣椒 5个
步骤
煮肉皮
将猪皮刮洗干净，放入锅内，加入足够的水，煮至用筷子能轻易插入为止，大约需要30分钟。
捞出肉皮，放入凉开水中泡凉，然后刮去表面的肥油和多余的毛。
准备调料
锅中放入少许油，加入花椒粒炒香，捞出后碾压成花椒粉。
准备好辣椒油、酱油、盐、白糖、香油等调料。