简单鸡蛋凉菜做法

蒸虾鸡蛋凉拌菜

食材：鸡蛋、大虾、黄瓜、蒜末、小米辣、香菜。

做法：

1. 鸡蛋和大虾蒸熟，鸡蛋切两半去蛋黄。

2. 黄瓜切块，加入蒸熟的鸡蛋、虾仁、蒜末、小米辣和香菜。

3. 倒入凉拌汁（如生抽、陈醋、芝麻香油、糖、盐、鸡精等），拌匀即可食用。

酸辣蒜香鸡蛋

食材：鸡蛋、大蒜、香醋、生抽、辣椒油。

做法：

1. 鸡蛋冷水下锅，煮6-7分钟，用细线分成小块。

2. 碗中加入生抽、陈醋、芝麻香油、糖、盐等调味料。

3. 将料汁淋在鸡蛋上即可。

凉拌鸡蛋

食材：鸡蛋、蒜末、葱花、盐、鸡精、白糖、生抽、香醋、芝麻油、花生米、香菜、食用油。

做法：

1. 鸡蛋放入蒸蛋器上蒸熟，剥壳切成小瓣。

2. 锅中放油，煸香蒜末和小米椒末，加入生抽、老抽、香醋、蚝油、葱花拌匀。

3. 蒸好的鸡蛋放入冷水中浸泡两分钟，剥壳后淋上酱汁。

健康凉拌鸡蛋

食材：鸡蛋、白糖、清水、盐。

做法：

1. 鸡蛋洗净，放入锅中加少许盐和水煮10分钟。

2. 捞出鸡蛋放入凉水中浸泡，剥去皮后切成四瓣，撒上白糖即可食用。

这些方法都非常简单，可以根据个人口味调整调味料的用量，轻松制作出美味的凉菜。