藕片黄瓜金针菇凉拌

凉拌藕片金针菇黄瓜是一道清爽可口的凉菜，适合作为夏日里的开胃小菜。以下是制作这道菜的步骤和所需材料：

材料

莲藕 1节

金针菇 50克

黄瓜 半根

大蒜子 3瓣

生姜 一小片

干辣椒 4片

八角 一个

辣椒粉 1勺

花椒 1勺

香油 8勺

砂糖 2勺

食盐 1勺

香醋 1勺

生抽 1勺

老抽 小半勺

做法

准备食材

莲藕切片或切条，金针菇洗净去根部，黄瓜切丝。

大蒜子、生姜切片，干辣椒剪成小段，八角掰成两半。

焯水

将藕片和金针菇放入沸水中焯烫一下，捞出后立即过凉水，保持脆嫩口感。

制作调料

锅中放入少许油，加热至微冒青烟后，迅速倒入装有辣椒粉和花椒的碗中，激发出香味。