胡萝卜切坨
要将胡萝卜切成坨，可以采用以下方法：
滚刀块切法
将胡萝卜洗净后，放在案板上。
在胡萝卜的一侧切一刀，然后转动胡萝卜，在另一侧继续切一刀，形成滚刀块。
重复上述步骤，直到胡萝卜被切成所需的滚刀块大小。
横切后转切法
将胡萝卜横放在案板上，菜刀悬于胡萝卜上方，与胡萝卜中心线形成约45°的夹角，垂直于案板方向入刀，切下一块。
将胡萝卜在案板上沿着中心线方向向着身体翻转45°，再次按照同样的角度和方向切下一块。
重复上述步骤，从右向左一边旋转胡萝卜一边切下滚刀块。
段切后块切法
去掉胡萝卜的两头，切成段。
将切好的段胡萝卜四周切一下，去掉圆弧边，使其成为方形。
将条切粗一点，再切成块。
蒸胡萝卜丝法（适用于需要成坨的胡萝卜丝）：