茄子裹上糖

茄子裹上糖是一种常见的烹饪方法，可以使茄子更加美味。以下是一种简单的方法：

准备茄子

将茄子洗净，切成滚刀块或条状。

可以选择去皮或不去皮，根据个人口味决定。

腌制茄子

将切好的茄子放入碗中，撒上适量的白糖，用手轻轻拌匀。

腌制10-15分钟，让茄子吸收糖分，去除苦涩味。

裹粉炸制

将腌制好的茄子沥干水分。

均匀地裹上一层淀粉或干淀粉。

锅中倒入足够的油，烧至六成热（约150摄氏度），将裹粉后的茄子放入油锅中，炸至金黄色和酥脆。

炸好后，捞出沥油备用。

制作糖醋汁（可选）：

如果喜欢酸甜口味，可以制作糖醋汁。

在小碗中混合醋、糖、生抽、料酒和适量的水，搅拌均匀。