锅包肉非油炸做法

1. 平底锅煎制

材料：

五花肉 2mm薄片

鸡蛋 1个

淀粉 20g

酱汁：糖 30g，醋 60ml，番茄酱 30g，生抽 15ml

调料：葱花、姜丝、蒜末

步骤：

1. 将五花肉切成2mm薄片，逆着纹路切。

2. 将肉片放入碗中，加入鸡蛋和20g淀粉，抓匀腌制10分钟。

3. 平底锅中倒入适量油烧至七分热，将腌制好的肉片一片片放入锅中，中火煎至两面金黄。

4. 倒入调好的酱汁，大火快炒裹匀即可出锅。

5. 最后撒上葱花、姜丝、蒜末增香提色。

2. 空气炸锅或烤箱烤制

材料：

肋条肉或猪里脊肉 切片

腌肉料：蚝油、盐、糖、胡椒粉、米酒、红薯淀粉

酱汁材料：番茄、糖

步骤：

1. 肉切成薄片后，用腌肉料腌制30分钟到一个小时。

2. 把红薯淀粉裹在肉片上，静置30分钟。

3. 将肉片平铺在烤箱网上，喷上一层油后放入空气炸锅或烤箱，400华氏度/200摄氏度烤10分钟。

4. 在烤制肉片的同时，制作酱汁：番茄切碎，热锅冷油，炒成泥后加入白糖炒化，最后倒入烤好的肉片，翻炒几下即可。

3. 烤盘烤制

材料：

猪里脊肉 200g

葱 1根

鸡蛋 2个

胡萝卜 1根

代糖 10g

盐 3g

生抽 1勺

料酒 1勺

谷朊粉 1勺

泡打粉 3g

橄榄油 3g

步骤：

1. 猪里脊肉切成厚片，用盐、料酒、鸡蛋抓匀。

2. 加入谷朊粉和泡打粉，混合均匀，再加少许油搅匀。

3. 肉片裹上混合粉，烤盘铺油纸，将裹好的肉铺在烤盘上。

4. 放入烤箱，210度烤10分钟，至鼓起。

5. 调制无糖番茄酱料汁，喷一层油后倒入肉和蔬菜丝，翻炒后装盘。

4. 低卡非油炸版

材料：

里脊肉 150-200克

鸡蛋 1个

马铃薯淀粉 35克

盐 5克

白醋 半碗

赤藓糖醇 10克

葱姜胡萝卜丝 适量

香菜 一小搓

步骤：

1. 里脊肉切2-4厘米厚片，用鸡蛋液和马铃薯淀粉抓匀。

2. 平底锅烧热后转小火，倒入少量油，将肉片煎至两面金黄。

3. 锅中留底油，加入葱姜胡萝卜丝，倒入调好的糖醋汁（糖、醋、赤藓糖醇），快速翻炒后出锅，撒上香菜。

这些方法都不需要油炸，既健康又美味，适合减脂期或追求低卡路里饮食的人群。可以根据个人口味选择合适的做法尝试。