小炒茄子不油炸可以吗

小炒茄子 完全可以不用油炸，有多种健康且美味的做法可以选择。以下是一些推荐的方法：

不油炸的炒茄子

食材：茄子、鸡蛋、葱、面粉、玉米淀粉、食用油、食盐、花椒粉、芝麻。

步骤：

1. 茄子去皮切片，放入大碗中。

2. 加入鸡蛋、面粉、玉米淀粉、食盐、花椒粉和芝麻，拌匀后腌制10分钟。

3. 锅中倒油，中火加热，将腌制好的茄子片裹上一层干淀粉，放入锅中煎至两面金黄即可。

少油炒茄子

食材：茄子、干辣椒、蒜末、姜末、青椒、生抽、老抽、白糖、盐。

步骤：

1. 锅中倒油，中火加热，放入干辣椒段炒香，加入蒜末和姜末翻炒出香味。

2. 加入茄子段，轻轻翻动，炒至茄子两面略微变软，呈现微微的焦色。