香辣蔬菜猫耳朵怎么做

香辣蔬菜猫耳朵的做法如下：

准备食材

猫耳朵（已煮熟并过凉水，控干水分）

葱切段

生姜切片

红辣椒切段

蒜切段

青椒切条

胡萝卜（可选）

洋葱（可选）

猪肉（可选）

毛豆（可选）

鸡蛋（可选）

其他蔬菜如芹菜、红椒等（根据个人喜好选择）

炒制过程

打开火，热锅，放入色拉油烧热。

加入葱、生姜、红辣椒、蒜炒出香味。

根据个人喜好加入青椒、胡萝卜、洋葱、猪肉、毛豆等蔬菜，翻炒均匀。

加入盐、味精（或鸡精）调味。

将猫耳朵倒入锅中，大火炒两分钟，直到猫耳朵充分吸收调料的味道。

如果喜欢鸡蛋，可以在最后阶段加入炒熟的鸡蛋，快速翻炒均匀。

出锅前可以撒上一些葱花或香菜增添香气。

注意事项

猫耳朵煮熟后要迅速过凉水，这样可以使炒制时更加清爽不粘糊。

炒制过程中要保持火候适中，避免炒得过久导致猫耳朵失去嚼劲。

根据个人口味调整调料的用量，以达到最佳的口感和风味。

这样一道香辣可口的香辣蔬菜猫耳朵就完成了，快试试看吧!