黄豆制作香辣

制作香辣黄豆的步骤如下：

准备黄豆

选择颗粒饱满的黄豆，提前一夜泡发好，然后捞出放入蒸锅，铺平后蒸30分钟至熟。

准备香料和辅料

准备好姜蒜末、青红辣椒丁、葱、洋葱、八角、桂皮、香叶、花椒粒、香菜等香料。

准备好甜面酱、辣椒面、食用盐和鸡精等调味料。

炒香料

锅中油热后，下入花椒粒、八角、桂皮、香叶、花椒粒、香菜，炒出香味后捞出料渣。

炸黄豆

锅中留底油，下入炸至外表微黄的黄豆，捞出控油。

炒制香辣调料

下入青红辣椒丁和蒜末，炒出辣椒水分，再下入炸好的黄豆，加入甜面酱、辣椒面、食用盐和鸡精，翻炒均匀。

增香防腐

出锅前加入白芝麻、花生碎和少许高度白酒，增香防腐，翻炒均匀后即可装罐或装盘。

通过以上步骤，你就可以制作出香辣可口的黄豆了。希望这个方法对你有所帮助!