腊肉豆角蒸面

豆角腊肉蒸面是一道美味的传统菜肴，结合了豆角的鲜美和腊肉的香气，以下是一种常见的做法：

材料准备

面条：适量

豆角：适量

腊肉：适量

姜：一小块

盐：少许

老抽：少许

生抽：少许

鸡精：少许

蒜：适量

花椒、干辣椒（可选）：适量

胡椒粉：少许

葱、泡姜（可选）：适量

制作步骤

蒸面条

将面条放入蒸锅中，水开后蒸10-15分钟，取出备用。

准备食材

腊肉切成薄片或条状，尽量薄一点，以便更好地吸收调料的味道。

豆角切成段或小节子。

姜切成丝或末。

蒜切成片或末。

如果使用花椒和干辣椒，可以提前炒香备用。

炒制食材

锅中放入少许油，将腊肉放入锅中煸炒，炒至微黄，盛出备用。

锅中再放入少许油，放入姜丝或末，然后放入豆角，煸炒至半熟状态。

加入盐、老抽、生抽等调料，炒匀后加入炒好的腊肉，继续煸炒片刻。

如果使用花椒和干辣椒，此时加入炒香。

倒入足够的水，水量刚好没过食材。

蒸制

将炒好的豆角腊肉和汤汁倒入蒸锅，水开后蒸10-15分钟，直到面条充分吸收汤汁。

收汁

打开锅盖，将蒸好的面条倒入锅中，翻搅让面条充分吸收汤汁，加入少许鸡精，继续闷至汤汁干。

出锅

最后，将蒸好的豆角腊肉蒸面盛出，撒上葱花或蒜苗叶（可选），即可享用。

小贴士

食材的量可以根据个人口味进行调整，可以多放菜或面条。

加水的时候不要放太少，干面条比较吸水。

最后不要让面条闷得糊锅，中间注意翻动，特别是汤快干的时候。

如果使用五花肉代替腊肉，也可以增加菜肴的鲜美。

希望你能尝试制作这道美味的豆角腊肉蒸面，享受美食带来的愉悦!