地摊烤鱼香辣做法

地摊烤鱼香辣做法如下：

鱼的处理

在鱼身上划花刀，用盐腌制5分钟，然后拍上淀粉。

将腌制好的鱼放入热油锅中炸至金黄，取出备用。

配菜的准备

口蘑切小块，土豆去皮切成条，大蒜切片，青椒切粗条。

土豆条炸至金黄后捞出备用。

炒制香料和配菜

锅中少油，放入大蒜片、姜片、干辣椒面、花椒炒香。

加入豆瓣酱炒出红油，再加入适量的料酒、白糖、胡椒粉烧开。

将炸好的土豆条、口蘑、青椒等配菜放入锅中翻炒均匀。

烤制

将之前处理好的鱼和炒好的香料配菜一起放入烤盘中。

将烤盘放入预热好的烤箱中，以180-200度烤制10-15分钟，具体时间根据鱼的大小和厚度调整。