长豆角炒肉末鸡蛋

长豆角炒肉末鸡蛋是一道色香味俱佳的家常菜，以下是几种不同的做法：

方法一

食材

长豆角、肉、鸡蛋、盐、水、油、蒜、姜、辣椒、老抽、生抽、鸡精。

做法

鸡蛋打散备用。

长豆角切段，用淡盐水浸泡10分钟，洗净沥干。

锅中油热，倒入豆角，小火炒至断生，盛出。

锅中另加油，炒出油，放入姜蒜辣椒，炒香后加老抽上色。

下入炒好的豆角，加生抽、鸡精，大火翻炒至入味即可出锅。

方法二

食材

鸡蛋3个、长豆角6条、猪肉100g、油盐酱油适量、姜蒜适量。

做法

长豆角洗净切小粒，鸡蛋打散加适量油盐胡椒粉。

猪肉洗净切粒，加花生油、盐、糖、生粉、生抽、胡椒粉拌匀。

姜蒜磨成末，热油起锅，猪肉粒先炒，加入姜蒜末炒香。

加入豆角粒翻炒，加适量盐和水，焖2至3分钟。

揭盖，加入打匀的鸡蛋，快手翻炒几下即可。

方法三

食材

鸡蛋两只、瘦肉三两、豆角八两、葱蒜适量、生油、酱油、盐、生粉少许。

做法

豆角切丁，鸡蛋打散，瘦肉剁碎。

瘦肉加生油、生粉、盐、酱油拌匀备用。

锅预热，下鸡蛋液，再下肉末，翻煎至熟。

放油，下蒜炒香，下豆角丁翻炒，加适量水，焖至熟。

加鸡蛋肉末，调味，盖锅盖焖一下，试味后出锅。

方法四

食材

鸡蛋2-3只、四季豆少许、瘦肉一点点、蒜两瓣、酱油1勺、耗油1勺、盐一点点。

做法

瘦肉剁成肉沫，四季豆切碎，鸡蛋搅拌。

四季豆焯水后，煎鸡蛋至七八成熟，弄碎。

冷锅下油，放蒜爆香，放肉沫扁香，放豆角炒，加白糖。

炒两分钟后放鸡蛋继续炒，加酱油、耗油，调味后出锅。

方法五

食材

长豆角200克、鸡蛋3个、蒜末适量、生抽1勺、虾油半勺、盐适量、食用油适量。

做法

豆角切小丁，鸡蛋打散，加少许盐。

锅中倒油，爆香蒜末，倒入豆角翻炒，加虾油、盐。

倒入鸡蛋液，待底部定型后翻动，加生抽，翻炒均匀后出锅。

方法六

食材

鸡蛋3个、长豆角200克、红椒两个、蒜头5个、生抽一勺、蚝油一勺、盐2克。

做法

豆角去头尾，切段洗净，蒜切碎，红椒切丝。

鸡蛋煎熟，滑散装盘备用。

锅中烧水，加少许油和盐，水开放入豆角焯水一分钟，捞出沥干。

锅中放油爆香蒜和辣椒丝，倒入豆角翻炒，加生抽、蚝油、盐翻炒出锅。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。