莲花县香辣鱿鱼丝做法

莲花县香辣鱿鱼丝的做法如下：

准备材料

鱿鱼切成小条

姜和蒜切成末

青椒、红椒、紫洋葱切丝

红小米椒切成小圈

葱切成段

准备好适量的盐、辣椒粉、花椒粒、生抽、老抽、蚝油、白糖、胡椒粉等调料

处理鱿鱼

将鱿鱼提前浸泡半天至一天，清洗干净后沥干水分

炒鱿鱼

锅中倒入适量食用油，油热后加入花椒粒爆香，接着加入葱段和姜片翻炒几下

倒入沥干水分的鱿鱼须，用大火快速翻炒至鱿鱼微微打卷

加入2勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油和1小勺白糖提鲜，翻炒均匀，使鱿鱼裹上浓郁的酱香色

加入配料

倒入青椒、红椒、洋葱丝和红小米椒圈，继续翻炒1-2分钟，让鱿鱼和蔬菜充分融合

撒上胡椒粉提香，再翻炒均匀

出锅

将炒好的香辣鱿鱼丝装盘即可

建议

炒鱿鱼时要用大火，这样鱿鱼才能炒得更加香脆、味道更浓郁

可以根据个人口味调整辣椒粉和花椒粒的用量，以达到理想的香辣程度

如果喜欢更丰富的口感，可以加入一些豆瓣酱或其他辣酱