猪肝瘦肉咸菜

猪肝瘦肉咸菜是一道具有独特风味的美食，其制作过程涉及多个步骤，包括材料的准备、腌制、晾晒等。以下是一种常见的制作方法：

材料准备

新鲜猪肝2斤

盐50克

花椒50克

辣椒粉少许

高度白酒适量

桔皮适量

生姜碎适量

老抽调色少许

白醋少许

猪油（板油）少许

菠菜适量

红枣粒适量

制作步骤

准备猪肝

将新鲜猪肝切成5厘米宽的条状，放在清水里泡40分钟去血水。

熬制桔皮水

锅里装满清水，加入桔皮熬10分钟，熬成黄色。

氽水去血水

把猪肝放进熬好的桔皮水中氽一下，去除血水。