土豆丁胡萝卜丁凉菜

土豆丁胡萝卜丁凉菜是一道简单又美味的家常菜，适合作为夏日里的开胃小菜。以下是制作这道菜的步骤和所需材料：

材料

土豆 1个

胡萝卜 1根

大蒜 2瓣

香菜适量

盐适量

生抽适量

醋适量

糖少许

辣椒油适量（可选）

芝麻油适量（可选）

步骤

土豆和胡萝卜去皮后切成大小均匀的丁状。

大蒜拍碎后剁成蒜末。

香菜洗净后切成小段。

将切好的土豆丁放入清水中浸泡，以去除表面的淀粉。

胡萝卜丁同样放入清水中浸泡，然后捞出沥干水分。

锅中倒入适量油，加热至油温7成热时，放入蒜末爆香。

加入胡萝卜丁翻炒1-2分钟，使其略微变软。

放入土豆丁继续翻炒，炒至土豆丁表面微微金黄。

加入适量盐、生抽、醋和糖，翻炒均匀。

如果喜欢辣味，可以加入辣椒油。

最后淋上芝麻油增香。

将炒好的土豆丁和胡萝卜丁盛出装盘。

撒上香菜段作为点缀。

将装好的凉菜放入冰箱冷藏30分钟，让味道更加融合。

小贴士

切好的土豆丝和胡萝卜丝一定要用清水浸泡，焯水后也一定要放入凉开水中浸泡，这样可以保持土豆丝脆嫩的口感。

调味料可以根据个人口味进行调整，喜欢酸甜口味的可以多放醋和糖，喜欢辣味的可以多加辣椒油。

这道土豆丁胡萝卜丁凉菜不仅营养丰富，而且制作简单，是一道非常适合夏季食用的开胃小菜。希望你喜欢!