鸡肉凉菜谱

凉拌鸡肉

材料：洋葱、红萝卜、芹菜、鸡肉

步骤

1. 洋葱、红萝卜或芹菜焯水断生。

2. 鸡肉撕成条，放入盆中。

3. 锅中放油，加入花椒、干辣椒炒香，浇在鸡肉上。

4. 加入老干妈、味极鲜、熟芝麻、盐、蒜苗和香菜，拌匀即可。

手撕鸡

材料：仔鸡、木耳、西柠、香菜

步骤

1. 仔鸡煮熟晾凉，用手撕成小条。

2. 木耳撕片，用开水煮两分钟。

3. 调制调味汁，加入西柠汁、香菜、木耳拌匀。

4. 将鸡肉条加入调味汁中拌匀，摆盘后加几根香菜。