黑木耳炒山药瘦肉的做法
黑木耳炒山药瘦肉是一道营养丰富、色香味俱全的家常菜。以下是制作这道菜的详细步骤:
材料
山药:200克
木耳:50克(提前泡发)
瘦肉:150克
青椒或红椒:1个(增色,可选)
姜:几片
蒜:2瓣
生抽:1汤匙
老抽:半汤匙(可选)
盐:适量
淀粉:1茶匙
食用油:适量
制作步骤
准备食材
山药去皮切片或滚刀块,立即泡入加了少许醋的清水中(防止氧化变黑)。
木耳泡发后撕成小朵,洗净备用。
瘦肉切成薄片,用少许生抽、盐、淀粉腌制10分钟,增加嫩滑口感。
青椒或红椒洗净切片备用。
焯水处理(可选)
锅中烧开水,将山药片和木耳焯水1分钟,捞出沥干备用。这一步能去除木耳的杂味,同时让山药炒时更易熟。