黑木耳炒山药瘦肉的做法

黑木耳炒山药瘦肉是一道营养丰富、色香味俱全的家常菜。以下是制作这道菜的详细步骤:

材料

山药:200克

木耳:50克(提前泡发)

瘦肉:150克

青椒或红椒:1个(增色,可选)

姜:几片

蒜:2瓣

生抽:1汤匙

老抽:半汤匙(可选)

盐:适量

淀粉:1茶匙

食用油:适量

制作步骤

准备食材

山药去皮切片或滚刀块,立即泡入加了少许醋的清水中(防止氧化变黑)。

木耳泡发后撕成小朵,洗净备用。

瘦肉切成薄片,用少许生抽、盐、淀粉腌制10分钟,增加嫩滑口感。

青椒或红椒洗净切片备用。

焯水处理(可选)

锅中烧开水,将山药片和木耳焯水1分钟,捞出沥干备用。这一步能去除木耳的杂味,同时让山药炒时更易熟。

炒制肉片