西兰花放大虾

西兰花炒大虾是一道营养健康且美味可口的菜肴，以下是制作这道菜的详细步骤：

食材准备

新鲜大虾仁 200克

西兰花 1颗

大蒜 3-4瓣

生抽 1大勺

鸡精 1小勺

淀粉 1大勺

清水 半碗

盐 适量

料酒 1小勺

食用油 适量

葱花或芝麻 适量（用于点缀）

美食步骤

1. 西兰花预处理

将西兰花仔细掰成小朵，用淡盐水浸泡片刻去除虫卵杂质。

锅中加水，放入一小撮盐和几滴食用油，将西兰花快速焯水断生，捞出立即过凉水保持翠绿。

2. 调制酱汁

在碗中混合蒜末、盐、鸡精、生抽，搅拌均匀。

加入淀粉与清水的勾芡汁，直至溶解无颗粒。

3. 快炒虾仁

锅内加入适量油，油温五成热时下入虾仁，快速翻炒至变色，捞出备用。

4. 合炒西兰花