西兰花蒸肉末做法

蒸肉末西兰花的步骤如下：

准备西兰花

将西兰花洗净，剪成小朵，放入大盆中。

加入一勺盐和2克小苏打，倒入清水，用手搅匀，泡上十分钟。

泡好的西兰花用清水冲洗两遍，把小苏打彻底洗干净。

准备肉末

剁点蒜末、姜末，再切点葱花放一起。

切半个红椒，剁成小丁。

猪肉切成细丁，尽量切得细一些。

调淀粉水

准备一个空碗，碗中加入1勺玉米淀粉，适量清水，搅拌均匀，放一旁备用。

炒肉末

热锅凉油，把肉丁放进去，开小火慢慢翻炒，炒到肉丁的水分炒干。

加入蒜末、姜末和葱花，继续炒出香味。

放一勺黄豆酱翻炒几下，再加入一勺生抽、一勺蚝油、少许盐和胡椒粉，翻炒均匀。

倒入提前调好的淀粉水，大火熬煮，让汤汁变得浓稠，最后加点红椒丁提色，翻几下即可关火备用。

蒸西兰花

烧一锅开水，把控干水分的西兰花放进蒸锅里，用筷子稍微整理一下，盖上盖子，中火蒸三分钟左右。

摆盘

找个小碗，把西兰花一层层摆进去，花头朝下，压得紧实一点。

拿个盘子扣在碗上，稳稳地翻过来，轻轻拿掉碗，西兰花已经乖乖地站成了一个漂亮的小塔。

浇汁

把刚才炒好的浓稠肉末汤汁均匀地浇在西兰花上。

这样，一道美味的蒸肉末西兰花就完成了。希望你喜欢这个食谱!