西兰花莴笋炒肉怎么做的

西兰花莴笋炒肉是一道色香味俱全的家常菜，做法如下：

材料准备

莴笋1根

瘦肉（猪里脊肉或猪肉片）200克

大蒜3瓣

生姜1片

辣椒1个（可选，增加色彩和风味）

植物油适量

生抽适量

蚝油适量

盐适量

淀粉适量（用于腌制肉片）

鸡精或味精少许（可选）

处理食材

莴笋去皮，洗净后切成薄片或丝状。

瘦肉切成薄片，用生抽、蚝油、盐、淀粉腌制10-15分钟。

大蒜切末，生姜切片，辣椒切小段备用。

炒制过程

热锅冷油，油温适中后放入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片变色，炒至七八成熟时盛出备用。

锅中留底油，加入大蒜片和生姜片炒香，然后放入莴笋快速翻炒，加入适量的盐调味。

将炒好的肉片重新倒入锅中与莴笋一起快速翻炒，让肉片充分吸收莴笋的香气。

如果使用辣椒，可以在炒制的最后阶段加入辣椒段，快速翻炒均匀。

根据口味调整盐量，可以加入少许鸡精或味精提鲜，快速翻炒均匀后即可出锅。

注意事项

莴笋炒至断生即可，保持其爽脆的口感。

腌制肉片时，加入淀粉可以使肉质更加嫩滑。

炒制过程中要保持大火快炒，以保持食材的色泽和口感。

这样一道美味的西兰花莴笋炒肉就完成了，快试试看吧!