干豆腐卷凉菜做法

干豆腐卷是一道营养丰富的凉菜，适合各种人群食用。以下是几种常见的干豆腐卷凉菜做法：

做法一

材料

干豆腐 1张

小葱 3棵

香菜 2棵

胡萝卜 1根

黄瓜 1根

香辣酱 适量

步骤

1. 胡萝卜和黄瓜切丝。

2. 干豆腐铺好，上面依次摆好小葱、香菜、胡萝卜、黄瓜。

3. 上面放香辣酱，如果没有可以用肉酱代替。

4. 卷好，卷的紧一点。

5. 斜着切好大小均匀的段，装盘即可。

做法二

材料

干豆腐 1张

葱 适量

香菜 适量

胡萝卜 适量

黄瓜 适量

大蒜 适量

香辣酱 适量

步骤

1. 将干豆腐平铺摞在一起然后卷成卷切成0.5厘米粗的豆腐丝。

2. 将干净的锅中放入清水烧开，放入干豆腐用筷子划开烫1分钟关火，捞出，摊开自然晾凉。

3. 将胡萝卜切细丝，葱切丝，香菜切断，大蒜去皮先用刀拍成四分五裂状，然后剁成细末。

4. 将晾凉的干豆腐、胡萝卜、葱丝、香菜段、大蒜末都放入大碗中，然后放入所有的调料拌均匀即可。

做法三

材料

干豆腐 1张

猪肉糜 1斤

大葱 2根

胡萝卜 半根

鸡蛋 1个

生抽 5勺

盐 5克

油 20克

步骤

1. 铺匀干豆腐，边上留点5公分。

2. 放入猪肉糜、大葱、胡萝卜、鸡蛋。

3. 加入生抽、盐、油，搅拌均匀。

4. 卷好，蒸锅蒸25分钟，出锅稍凉后切装盘。

做法四

材料

胡萝卜 半根

黄瓜 半根

葱 适量

香菜 2根

豆腐皮 3张

步骤

1. 豆腐皮洗净，将准备好的胡萝卜、黄瓜丝、葱丝、香菜均匀地放在豆腐片上。

2. 将豆腐皮卷成卷。

3. 把卷好的豆腐皮斜切成段，摆盘。

小贴士

干豆腐卷成卷状更容易切丝。

干豆腐用开水烫后可去掉不好的豆腥味，而且口感柔软。

烫好的干豆腐千万不要用凉水过凉，那样水分多影响味道和口感。

大蒜拍碎后再剁，蒜味更浓郁。

以上几种做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法。希望你能做出美味的干豆腐卷凉菜!