玉树菇豆腐汤

白玉菇豆腐汤是一道鲜美营养的家常菜，主要材料包括嫩豆腐、白玉菇和鸡蛋，辅以生姜、小葱等调料。以下是几种不同的白玉菇豆腐汤做法：

嫩豆腐切成2厘米左右的块，白玉菇洗净切段，鸡蛋打入碗中搅散，生姜和小葱切好备用。

煎锅内加少许植物油，油热后倒入鸡蛋液，煎至金黄后盛出备用。

锅中再加少许油，下入姜片煸香，然后下入白玉菇煸炒至软，加入热水煮开。

下入豆腐和鸡蛋块，持续煮2分钟，加入蚝油、胡椒粉和食盐调味，最后撒入葱花或香菜即可享用。

土豆去皮切块，豆腐切块，白玉菇洗净，鸡蛋磕入碗中搅打，生姜切丝，八角备用。

豆腐焯水后捞出，白玉菇也焯水后沥干水分。

锅中放油，加入姜丝和八角爆香，倒入蛋液煎熟后铲成块，倒入开水，转大火。

加入土豆块、豆腐和白玉菇，盖上锅盖，水沸腾后煮两分钟，调入香醋、生抽和食盐，继续大火焖煮十分钟，最后调入胡椒粉。