软炸奶豆腐的做法

软炸奶豆腐的做法有多种，以下提供几种不同的做法：

做法一：

1. 准备奶豆腐一块半，炼乳一点，油适量，泡打粉适量，鸡蛋1个，面粉适量。

2. 将奶豆腐切块。

3. 将2g左右泡打粉，1个鸡蛋，40g左右面粉加入适量水调匀成糊状。

4. 油烧至筷子放里面有气泡，即油温约180度。

5. 将奶豆腐块放入糊中，裹上一层薄薄的糊。

6. 将裹好糊的奶豆腐放入油锅中炸，第一锅时间稍长，炸至表面焦黄即可捞出控油。

7. 炸好的奶豆腐旁边可以配一些炼乳食用。

做法二：

1. 食材：软质奶豆腐150g，蛋白40g，白糖70g，淀粉40g，植物油500g，熟芝麻少许。

2. 蛋白内加入淀粉，搅拌均匀无颗粒。

3. 奶豆腐切小块。

4. 取1/3奶豆腐块加入蛋白淀粉糊中均匀挂糊。

5. 锅内座油，烧至七成热，逐个下挂糊奶豆腐，炸至表面微黄即可捞出控油。

6. 分三次炸完以后再全部倒出，撒上熟芝麻即可食用。

做法三：

1. 准备材料：奶豆腐一块，鸡蛋1个，面粉小半碗，白糖半碗，菜籽油500g。

2. 奶豆腐切块。

3. 鸡蛋打散，奶豆腐裹匀蛋液。

4. 裹完蛋液后在干面粉里粘匀面粉。

5. 油烧至六成热，放入奶豆腐，炸至金黄，捞出。

6. 捞出沥净油。

7. 锅中留少许底油，中火加热，放入适量白糖，用勺不断搅动，使糖受热均匀。

8. 使糖汁裹匀奶豆腐，即可食用。

做法四：

1. 少量面粉和安琪粉搅拌均匀，拿温水和面，把糖加入里面，放安琪粉是为了让皮更酥脆。

2. 把奶豆腐切成方方正正的小块，锅里添加油。

3. 把面分成若干个小记子，然后擀成饺子皮，依次把奶豆腐包好，锅内的油烧热就可以下锅炸了，炸到皮发黄了就可以出锅了。奶豆腐是甜的，皮也是甜的，酥酥脆脆，里面甜甜的，趁热吃特别好。

做法五：

1. 盆中倒入豆浆。

2. 加入纯牛奶、鸡蛋、白糖，倒入用水化开的绿豆淀粉。然后将以上所有材料加入后搅拌均匀成浆汁。

3. 锅中倒入少量水烧开后，慢慢加入搅拌好的浆汁，边加边往一个方向搅拌。

4. 待豆浆呈糊状时倒入瓷盘内使其冷凝成冻状。

5. 案板上撒一层面粉，将冷凝的豆奶翻扣在面粉上，再撒上一层面粉，用刀切成长条，用面粉裹匀。

6. 锅内加油烧八成热时，奶条入锅，炸至呈金黄色，捞出装盘，撒上白糖即可。

做法六：

1. 小楠moch奶豆腐切条，蘸水，裹淀粉，裹蛋液，裹面包糠，中小火炸至金黄。

做法七：

1. 内蒙古奶豆腐1块（约400g） 鸡蛋清4个 淀粉100g 油适量 白糖适量。

2. 将奶豆腐从冰箱内取出，放入保鲜袋，入微波炉高火2分钟。

3. 取出，趁热切成1cm*1cm的小块。

4. 蛋清放在无水无油的不锈钢容器内，用电动打蛋器高速不间断打发至放入筷子不倒的状态。

5. 取一个平底盘子，撒入干淀粉，将奶豆腐每面都均匀的沾裹上一层淀粉后将多余的淀粉拍掉。

6. 内蒙古特色小吃，小奶锅内注入2/3满的油，中火加至7成热后，用筷子将奶豆腐块蘸进蛋清中，使蛋清均匀的包裹在四周，放入油锅内炸，稍微膨胀后迅速用筷子翻面，开大火炸至金黄即可捞出沥油。

7. 将所有的奶豆腐炸好后放入盘子内，撒少许白砂糖即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和喜好选择适合的做法尝试。