红烧排骨大排

红烧排骨是一道经典的中式菜肴，以其鲜美的口感和独特的香味深受人们喜爱。以下是几种不同的红烧排骨做法，供您参考：

经典做法

食材：猪排骨300克、葱段10克、姜片5克、精盐5克、味精5克、酱油10克、绍酒10克、白糖5克、淀粉5克、色拉油20克。

步骤：

1. 排骨焯水去腥，捞出备用。

2. 锅中放油，炒香姜片和葱段，加入绍酒、酱油、白糖和清水，放入精盐。

3. 放入排骨，烧至熟烂入味。

4. 加入味精，用水淀粉勾芡，淋上明油即可。

简易做法

食材：大排650克、食用油、盐、糖、姜蒜、八角。

步骤：

1. 锅中放油，下冰糖慢火熬变色，倒入排骨翻炒。

2. 加入姜蒜和八角，加水没过排骨，放盐，大火煮开后小火闷煮。

3. 汤汁快干时，放点鸡精，大火收汁。