芦笋加胡萝卜木耳

芦笋加胡萝卜木耳的炒法如下：

准备食材

芦笋：300克

胡萝卜：1根

干木耳：50克

大蒜：2瓣

盐：适量

鸡精：适量

橄榄油：20毫升

葱：1根

姜：1小块

红辣椒：1段

处理食材

芦笋洗净，削去根部老皮，切成小段。

胡萝卜洗净，削皮后切成细丝。

干木耳用温水泡发，泡发至木耳完全舒展，去除根部杂质，撕成小朵备用。

大蒜剁成蒜末，葱切成葱花，姜切成姜片，红辣椒切成小段。

焯水

锅中烧开水，分别放入芦笋段和胡萝卜丝焯水片刻，捞出沥干水分。这一步既能保留食材的鲜嫩口感，又能缩短炒制时间。

炒制

热锅凉油，放入蒜末、葱花和姜片爆香。

随后将木耳、芦笋、胡萝卜依次放入锅中，大火快速翻炒，让每一种食材都充分受热，均匀裹上油香。

炒至芦笋变色，加入适量的盐和鸡精调味，继续翻炒均匀。

出锅

最后加入红辣椒段，翻炒均匀后即可出锅装盘。

小贴士：

芦笋焯水可以去除草酸，使口感更加鲜嫩。

炒制过程中要保持大火快炒，以保持食材的色泽和口感。

可以根据个人口味适量添加蚝油或其他调味料，增加菜肴的风味。

这样一道色香味俱全的芦笋胡萝卜木耳炒就完成了，既简单又美味。