排骨炖猪角

排骨炖猪角是一道营养丰富、味道鲜美的传统菜肴。以下是制作排骨炖猪角的详细步骤：

准备食材

猪蹄 500克

排骨 500克

姜片 适量

大葱 适量

料酒 适量

白胡椒粉 适量

酱油 适量

鸡精 适量

盐 适量

清水 适量

焯水

将猪蹄和排骨分别洗净，用开水焯水，捞出备用。

炒香

锅中加入足够的水，放入焯水后的猪蹄和排骨，加入适量的姜片和大葱。

加入1-2勺料酒中火煮沸，撇去浮沫，捞出猪蹄和排骨。

炖煮

炖锅中放入足够的清水，放入煮沸的猪蹄和排骨，加入适量的姜片、大葱、酱油、白胡椒粉、盐、鸡精等调味料。