青椒土豆和排骨

青椒土豆和排骨是一道美味的家常菜，做法多样，可以根据个人口味进行调整。以下是几种常见的做法：

做法一

材料：排骨、土豆、青椒、蒜瓣、姜片、生抽、老抽、盐、糖、八角、花椒等。

步骤：

1. 排骨洗净控干水分，加入食用油、生肉粉、老抽、生抽、盐、糖拌匀后腌制15分钟。

2. 土豆切大块，青椒切小块，蒜瓣拍开。

3. 锅内倒入食用油，油热后放入排骨炸香备用。

4. 锅内再倒入油，预热后依次加入蒜瓣、姜片、红干椒、土豆、青椒，爆香后加入排骨翻炒。

5. 加入水与排骨齐平，再将八角、花椒、盐适量加入，大火煮开后转小火慢炖至干锅时转大火收汁。

做法二

材料：排骨、青椒、土豆、葱、蒜、酱油、蚝油、辣椒段等。

步骤：

1. 挑选小精排，青椒手撕成片，土豆切为滚刀块。

2. 热油下葱段蒜片煸炒，放入排骨煸炒，加佐料、酱油、蚝油。

3. 加入热水没过排骨，加两个辣椒段，大火炖十五分钟左右。