青椒火腿包子馅做法

青椒火腿包子馅的做法如下：

准备材料

面粉、水、白糖、酵母

青椒、火腿、洋葱

油、生抽、鸡精、白糖

制作步骤

面团制作：将面粉、水、白糖、酵母混合揉成一个光滑的面团，密封好后放在温暖处醒发至两倍大。

馅料准备：

青椒、火腿、洋葱切成小丁。

锅内放油，烧热后放入青椒翻炒至香，再倒入洋葱炒至香，最后加入火腿丁翻炒，加入两汤匙生抽、少许鸡精和白糖，炒匀后没有水份即可盛出晾凉。

包馅：发酵好的面团取出重新揉匀，分成小剂子，擀成中间厚两边薄的面片，包入晾凉的青椒火腿馅。

蒸制：包好的包子放在笼屉上进行最后发酵，体积发到原先的1.5~2倍大后，开大火蒸，上汽后转中火蒸7分钟，焖2分钟后即可开盖。

小贴士：

面团发酵时，可以放在有温度的蒸锅里，这样温度高一点，发酵更快。

馅料炒制时，油可以多一点，这样包出来的包子更香。

蒸包子时，最后发酵时间不宜过长，以免包子表面过于干燥。