青椒炒油底肉
青椒炒油底肉是一道色香味俱全的经典家常菜，以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：
食材准备：
五花肉 200克
青椒 2-3个
大蒜 3瓣
小米辣 2-3个（可选，增加辣味）
生抽 1-2勺
老抽 1/2勺
蚝油 1勺
料酒 1勺
淀粉 1勺
盐 适量
白糖 1/2勺
胡椒粉 适量
食用油 适量
做法步骤：
准备青椒
青椒洗净，去掉蒂部和内脏，切成条状或小块。根据个人喜好，也可以切成丁。
腌制五花肉
五花肉切成薄片，加入1勺料酒、1/2勺老抽、1勺生抽、适量盐和胡椒粉，搅拌均匀。然后加入1勺淀粉，继续抓匀，直到肉末变得粘稠，腌制10分钟，保持肉质嫩滑。
炒青椒
空锅放青椒，撒点盐，不断翻炒，直至青椒出现虎皮状捞出。这一步能让青椒有独特焦香。
炒五花肉
锅中放少许底油，放入腌制好的五花肉片，快速翻炒至肉色完全变白，立即盛出备用。