介绍青椒肉丝

青椒肉丝是一道经典的中式家常菜，以其鲜绿色青椒与肉丝的肉色相搭配，视觉上非常吸引人，让人一看就有食欲。这道菜以其清脆的青椒和嫩滑的肉丝相结合，提供了层次分明的口感体验。青椒的微辣和清甜与肉丝的鲜美相得益彰，简单的调味就能突出食材的原味。青椒肉丝不仅营养丰富，富含维生素C和蛋白质，而且烹饪简便，是家庭常备的快手菜，适合各个年龄段的人群，老少皆宜。

食材准备

猪里脊肉200克

青椒2-3个（根据个人口味选择辣度）

大蒜2-3瓣

生姜适量

葱1段

盐适量

生抽1-2汤匙

老抽1/2汤匙（可选，用于上色）

料酒1汤匙

淀粉1汤匙

白糖1茶匙（可选）

食用油适量

制作步骤

准备肉丝：

将猪里脊肉洗净，切成均匀的细丝，用料酒、生抽和少量淀粉腌制10-15分钟，使肉丝更加嫩滑。

准备青椒：

青椒洗净，去籽后切成丝；大蒜和生姜切末；葱切成段备用。

炒肉丝：

锅中加油，油热后加入腌制好的肉丝，快速翻炒至肉丝变色，盛出备用。

炒青椒：

锅中留少量底油，加入姜蒜末炒香，然后加入青椒丝，加入适量的盐，炒至青椒丝变软。