金针菇烤着有毒么

金针菇本身 没有毒，在正常食用情况下不会导致中毒。金针菇含有蛋白质、碳水化合物、膳食纤维等营养物质，具有促进代谢、补充营养、益智健脑等功效。但是，如果金针菇在生长过程中受到污染，或者在储存和处理过程中不当，可能会产生有害物质。此外，某些人可能对金针菇中的某些成分过敏，导致不适。

在食用金针菇时，建议：

1. 选择新鲜、无农药污染的金针菇。

2. 在烹饪前用流动的清水冲洗干净。

3. 充分加热金针菇，使其熟透，以破坏可能存在的秋水仙碱。

因此，只要金针菇是新鲜且完全煮熟的，就可以放心食用。烧烤金针菇时，只要烤至熟透，也不会有毒。