苕条家常做法

苕条家常做法如下：

准备食材

红薯（或土豆）

水

淀粉

植物油

白糖（可选）

盐

胡椒粉（可选）

鸡精（可选）

蒜茸、面包糠、青红尖椒（可选，用于制作香辣口味）

处理食材

红薯去皮切成长条，放入热水中焯水一下，捞出沥干水分。

在切好的红薯条中加入适量的水和淀粉，搅拌均匀，使每根红薯条都裹上一层淀粉。

炸制

锅中倒入足够的植物油，油温升至5成热时，将裹粉的红薯条放入油锅中，用中火炸至表面金黄酥脆，捞出沥油。

调味

锅中留少许油，加入白糖，小火炒至糖溶化成琥珀色。