毛笔酥做法
毛笔酥的制作方法如下：
准备材料
高筋面粉500克
猪油适量
莲蓉馅或其他喜欢的馅料
蛋清适量
包装纸和透明胶（用于制作笔杆）
制作过程
制作油皮：
把猪油放入高筋面粉中混合，揉成均匀的面团。
撒一层面粉在砧板中，将面团用擀面杖擀开，再用另一个面团包裹，反复擀3次，切成条状后喷一些水保湿，叠放在一块备用。
制作油酥：
低筋面粉与猪油按2:1的比例拌匀无颗粒，揉成团备用。
包馅成型：
将油皮切成10小块，叠齐用手轻压粘合，再放入冰箱冻硬。
取出冻硬的油皮，切成三角形，包入馅料，捏成毛笔头的形状。
裁剩下的皮子，揉成面团，擀成圆形，包入馅料，捏成太阳饼。
烤制：
烤箱预热200摄氏度，将做好的毛笔酥放入烤箱烤15分钟左右即可出炉。
组装笔杆：
用包装纸和透明胶制作笔杆，将烤好的毛笔酥插入笔杆中即可。
小贴士：
在擀面和包馅时，要确保层次分明，这样炸出来的毛笔酥才会更加逼真。
炸制时油温不宜过高，以免外皮炸焦而内部不熟。
可以根据个人口味选择不同的馅料，如豆沙、莲蓉等。
希望这个做法能帮助你成功制作出美味的毛笔酥!