金针菇烧白肉

金针菇拌白肉是一道经典的家常菜，以其独特的口感和丰富的营养价值而受到许多人的喜爱。以下是制作金针菇拌白肉的基本步骤和所需食材：

食材准备：

主料：蒜泥白肉 250g

金针菇 适量

油 适量

盐 适量

姜 适量

小葱 适量（切段）

制作步骤：

金针菇处理

金针菇去根用清水浸泡五分钟，以清除残余的化学药剂。

泡洗干净的金针菇摘散沥干水分。

白肉处理

使用昨天吃剩的蒜泥白肉。

炒制

姜切片，油锅爆香。

下蒜泥白肉翻炒出油。

加入金针菇继续慢慢翻炒。

翻炒大约三四分钟后，盖上盖子焖两三分钟，直到金针菇出水且变软。

调入适量的盐拌匀。

出锅

味道适合就可以装碟出锅了。

小贴士：

金针菇下锅前一定要抹干水分，避免热油溅伤人。

如果喜欢吃辣，可以在调制酱汁时加入少许辣椒面或辣椒酱。

金针菇焯水可以使其更加安全，同时也能去除一些杂质。

变种建议：

可以根据个人口味加入一些其他的调味料，如生抽、老抽、蚝油等，以增加菜肴的风味。

如果喜欢口感更丰富，可以在炒制时加入一些肉末，制成肉末金针菇。

金针菇拌白肉不仅简单易做，而且营养丰富，是一道非常适合快手晚餐的选择。希望你能喜欢这道经典的菜肴，并在家中尝试制作。