金针菇蒸粉丝鸡肉
鸡肉蒸金针菇粉丝是一道美味的中式菜肴，主要食材包括鸡胸肉、金针菇和粉丝。以下是制作这道菜的步骤和一些建议：
材料准备
鸡胸肉 2块（约150克）
金针菇 半把
龙口粉丝 一把
蒜蓉 适量
姜末 适量
葱末 适量
盐 适量
生抽 适量
料酒 适量
蚝油 适量
白胡椒粉 适量
淀粉 适量
鸡粉 适量
食用油 适量
芝麻油 适量
制作步骤
鸡肉腌制
鸡胸肉切块，加入2勺料酒、1勺淀粉、2克白胡椒粉、3克盐、姜末，抓匀后腌制15分钟。
粉丝泡发
粉丝加热水泡10分钟后捞出，加1勺蒸鱼豉油拌匀后铺在盘底。
金针菇处理
金针菇切去根部，洗净撕开备用。
炒制酱汁
碗中放入3勺蒸鱼豉油、1勺蚝油、1勺料酒、1茶匙糖、1勺郫县豆瓣酱、2克白胡椒粉，搅拌均匀。
蒸制
将粉丝上面铺上金针菇，再将腌制好的鸡胸肉块摆放在上面。
蒸锅中烧水上汽后，放入鸡胸肉蒸10分钟后焖5分钟。
最后装饰
炒锅中放2勺橄榄油，加入蒜末炒香，然后加入调好的酱汁炒香。
将炒好的酱汁倒在鸡胸肉上，撒上葱花，淋上芝麻油即可。
小贴士
腌制鸡肉：腌制鸡肉时，加入料酒、生抽、蚝油等调料，可以使鸡肉更加鲜嫩多汁。
粉丝泡发：粉丝用热水泡发后，再用蒸鱼豉油拌匀，可以增加粉丝的鲜味和口感。
蒸制时间：蒸制时间根据鸡胸肉的大小和厚度调整，确保鸡肉完全熟透。
希望这些步骤和小贴士能帮助你制作出美味的鸡肉蒸金针菇粉丝!