银耳要炖多长时间最好呢

银耳的炖煮时间 取决于其种类、泡发情况以及个人口感需求。以下是一些具体的建议：

干银耳

泡发时间：3-4小时。

炖煮时间：1-2小时。

新鲜银耳

泡发时间：1-2小时。

炖煮时间：3-4小时。

一般情况

炖煮时间：2-3小时。

如果喜欢更浓郁的口感，可以延长至4小时，但不要超过4小时，以免过熬而损失营养。

快速炖煮

如果追求快速炖煮，可以先将银耳泡发，然后加入足够的水煮沸，再转小火炖煮20-30分钟。

特殊做法

可以先将银耳用冷水浸泡半小时，然后放入电饭煲中，大火煮开后转小火炖煮半小时。

另一种方法是先将银耳煮沸后，盖上盖子焖20分钟，以更好地释放胶质。

综合以上建议，银耳炖煮的最佳时间范围为 2-4小时，具体时间可以根据个人口味和银耳的质地进行调整。如果追求更快速、简便的炖煮方法，可以选择20-30分钟的快速炖煮方式。