猪肠子做凉菜

凉拌猪肠子是一道色香味俱佳的传统凉菜，制作过程相对简单，口感鲜嫩，味道麻辣，非常开胃。以下是制作凉拌猪肠子的详细步骤：

食材准备

猪小肠 100克

生姜 适量

大葱 适量

蒜末 适量

青红椒 适量

盐 适量

酱油 适量

醋 适量

花椒粉 适量

食用油 适量

制作步骤

清洗猪肠：

将猪小肠清洗干净，剁成小段备用。

准备调料：

将姜和葱分别切成末状，青红椒洗净切成小段备用。

煮猪肠：

将猪小肠放入沸水中煮5分钟，捞出沥干水分，切成小段。

煸炒调料：

锅中加热适量的油，放入姜葱末和花椒粉煸炒，炒香后倒入切好的猪小肠，煸炒5分钟左右，熄火。

拌匀调料：

把煮好的小段猪肠装在碗里，倒入炒好的姜葱末和花椒粉，加入适量盐、酱油、醋、蒜末和青红椒，拌匀即可。

小贴士

猪肠要彻底清洗干净，去除异味。

煮猪肠的时间不宜过长，以免过熟影响口感。