如何看青椒好坏
挑选青椒时，可以通过以下几个步骤来判断其新鲜度：
看外观
新鲜青椒：外观新鲜、厚实、明亮，有鲜绿色的花萼。不新鲜的青椒常是皱缩或疲软的，颜色晦暗。
表皮：表皮光滑、鲜亮，无褶皱与黑斑的青椒较为新鲜。若表面软烂、发蔫，品质多半不佳。
看软硬
新鲜青椒：硬的说明比较新鲜，是刚摘不久的。软的就是时间放长了不新鲜的。
弹性：新鲜的青椒在轻压下虽然也会变形，但抬起手指后，能很快弹回。不新鲜的青椒常是皱缩或疲软的，颜色晦暗。
看表面
新鲜青椒：表面上不能有伤口，因为青椒本身比较脆，容易挤坏和腐烂。
看青椒柄
新鲜青椒：柄是绿色的就是比较新鲜的，选柄新鲜的那种。成熟的青圆椒外观新鲜、厚实、明亮，肉厚；顶端的柄，也就是花萼部分是新鲜绿色的。未成熟的青椒较软，肉薄，柄呈淡绿色。