青椒肉丝指什么

青椒肉丝是一道 以青椒和猪肉为主要食材的家常菜，属于川菜菜系。它以色香味俱全、操作简单和营养价值丰富而著称。青椒具有解热镇痛的作用，而猪肉则能提供丰富的蛋白质。

制作方法

青椒肉丝的制作步骤如下：

准备食材

猪肉200克（一般使用猪里脊肉或外脊肉）

青椒100克

精盐4克

味精0.5克

酱油5克

水豆粉30克

鲜汤35克

猪油75克

制作步骤

猪肉切成细丝，加入料酒、葱、姜、芡和辣椒酱拌匀腌制。

青椒切成丝，姜切片，葱切段。

锅内放油烧热，放入青红椒丝煸炒至水分蒸发，取出备用。

锅内再加油，放入腌制好的肉丝快速翻炒至变色。