莲藕可凉菜

凉拌莲藕是一道非常受欢迎的凉菜，它的口感脆嫩，酸辣爽口，非常适合夏天食用。以下是几种不同的凉拌莲藕做法：

凉拌莲藕

食材：莲藕 300克（切片），香菜、蒜末、葱花、小米辣、辣椒面、芝麻、生抽、醋、蚝油、盐、白糖、热油。

步骤

1. 莲藕焯水后过凉，沥干水分。

2. 准备配料：香菜切段，蒜末和葱花切细，小米辣切小圈，辣椒面和芝麻备用。

3. 热油激香：热锅中加油，油热后倒入装有蒜末、葱花、辣椒面、芝麻的碗中，迅速搅拌。

4. 加入调味汁拌匀：将生抽、醋、蚝油、盐、白糖加入碗中，搅拌均匀。

5. 将莲藕片倒入调味汁中，轻轻搅拌，最后加入香菜段拌匀。

糖醋莲藕

食材：莲藕 1节（约500克），白糖、米醋、生抽、盐、香油、水淀粉。

步骤

1. 莲藕去皮切片，焯水后过凉，沥干水分。

2. 准备调味汁：白糖、米醋、生抽、盐、香油、水淀粉搅拌均匀。