凉菜水和热菜哪个先吃

在中国饮食文化中， 通常先吃凉菜，后吃热菜。这一顺序体现了对食物温度和口感的考虑，以及饮食节奏的把握。

先凉后热：

先吃凉菜可以帮助开胃，刺激食欲，而热菜则能带来饱腹感。这种顺序符合人们的饮食习惯和生理需求。

温度过渡：

先吃冷食再吃热食，可以避免温差过大对胃造成刺激，有助于保护胃部健康。

营养均衡：

凉菜通常以素食为主，而热菜则以荤菜为主。先吃凉菜再吃热菜，有助于实现营养的均衡摄入。

综上所述，先吃凉菜后吃热菜是符合中国饮食文化习惯的，也有助于保护胃部健康。当然，具体顺序还需根据个人体质和饮食习惯进行适当调整。